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メタボ予防のヘルシー弁当
よく言われていることですが、お肉と油を控えめにして毎日
できるだけ沢山の食材を使った和風の食事を作るように心がけ
ています。とはいうものの野菜ばかりではなかなかボリューム
感が出にくく、またお財布にもやさしいものとなると頭を悩ま
せることも少なくありません。
そこで考えたのがトリそぼろに見立てて作った高野そぼろで
す。高野豆腐の他に干し椎茸、にんじん、ゴボウ、納豆昆布入
りです。付け合わせは、細かく刻んだニラとハム炒り卵焼き、
三つ葉とジャコのごま和え、ブロッコリーの茎と蒲鉾の柚子胡
椒マヨ和えです。
地味ですが、オットの健康を考え作ったお弁当です。
*北斗さんへ
北斗さんのアイデア料理にはいつも驚いています。特別なも
のでは無くて、どこにでもある材料で豪快に、ささっと作って
しまう....見習いたいです。これからもお元気で、美味しいお
料理をたくさん紹介して下さい!

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